La glucosio ossidasi (GOD) è un'ossidoreduttasi aerobica altamente efficiente che catalizza l'ossidazione del -D-glucosio in acido gluconico e perossido di idrogeno, consumando ossigeno. È ampiamente utilizzato negli alimenti, nei mangimi, nella lavorazione della farina, nelle bevande e in altri settori come additivo biologico sicuro, ecologico ed efficiente.
Elevata attività enzimatica ed eccellente stabilità
Forte capacità di rimozione dell'ossigeno e disossidazione
Efficace effetto antibatterico e-mantenente la freschezza
Sicuro, non-tossico, privo di residui-, in linea con gli standard internazionali
Ampia adattabilità al pH e alla temperatura
Buona compatibilità con i processi produttivi
Tutto quello che devi sapere
La glucosio ossidasi è sicura per l'uso in alimenti e mangimi?
SÌ. È un enzima biologico naturale, non-tossico, innocuo, privo di residui-, pienamente conforme agli standard internazionali di sicurezza per alimenti e mangimi.
Qual è la funzione principale del feed?
Consuma ossigeno nell'intestino, inibisce i batteri nocivi, protegge la salute intestinale, migliora l'immunità e riduce la diarrea.
Qual è la funzione principale dei prodotti farinacei?
Rafforza il glutine, migliora la stabilità dell'impasto, aumenta il volume del pane, sbianca la mollica e prolunga la durata di conservazione.
La glucosio ossidasi influisce sul gusto o sul sapore?
No. Funziona come coadiuvante tecnologico e non lascia sapori o odori anomali nei prodotti finali.
Applicazioni principali:
① Industria della farina e della panificazione
Migliora la resistenza dell'impasto, la stabilità e la ritenzione dei gas
Aumenta il volume del pane e migliora la consistenza
Prolungare la durata di conservazione dei prodotti da forno
Migliora il candore e l'aspetto
② Industria alimentare e delle bevande
Rimuovere l'ossigeno per prevenire l'ossidazione e l'imbrunimento
Proteggi il colore, il sapore e il valore nutritivo di succhi, vino e cibo in scatola
Inibisce batteri e muffe, prolunga la durata di conservazione
③ Industria dei mangimi
Migliora la salute intestinale e riduce i batteri nocivi
Migliorare l'immunità e le prestazioni di crescita
Ridurre la diarrea e migliorare l'utilizzo del mangime
Degrada delicatamente i fattori anti-nutrizionali
④ Altri usi industriali
Kit per la rilevazione del glucosio
Sistemi di conservazione e pulizia biologica
Industrie farmaceutiche e di fermentazione