L'invertasi, nota anche come saccarasi, beta-fruttofuranosidasi, è un enzima idrolitico che catalizza l'idrolisi del saccarosio in glucosio e fruttosio (zucchero invertito). È ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, dolciaria, delle bevande, dei mangimi e della fermentazione con elevata efficienza e stabilità.
Elevata attività enzimatica e prestazioni stabili
• Idrolisi rapida e completa del saccarosio
• Ampio adattamento alla temperatura e al pH
• Sicuro, non-tossico, non-corrosivo
• In linea con gli standard internazionali di qualità alimentare-
• Facile da usare nella produzione industriale
Tutto quello che devi sapere
Qual è la differenza tra l'invertasi e gli altri enzimi dello zucchero?
L'invertasi idrolizza specificamente il saccarosio in glucosio e fruttosio. Viene utilizzato principalmente per l'anti-cristallizzazione e il miglioramento della dolcezza in alimenti e bevande.
Invertase è sicuro per uso alimentare?
SÌ. L'invertasi-di grado alimentare soddisfa gli standard internazionali di sicurezza alimentare, è non-tossico, innocuo,-privo di residui.
Qual è la condizione di conservazione consigliata?
Conservare in un luogo fresco, asciutto e ventilato, evitare la luce solare diretta e le alte temperature.
L'Invertase può essere utilizzato nell'alimentazione animale?
SÌ. Supportiamo l'attività enzimatica e il confezionamento personalizzati in base alle esigenze del cliente.
Applicazioni principali:
Industria alimentare e dolciaria
Utilizzato in caramelle dure, caramelle morbide, cioccolato, fondente per prevenire la cristallizzazione dello zucchero
Migliora la dolcezza, la consistenza, il gusto e la durata di conservazione
Applicato in prodotti a base di miele, marmellata, prodotti da forno
Industria delle bevande e degli sciroppi
Utilizzato per la produzione di sciroppo invertito
Migliora la stabilità del sapore e la solubilità nelle bevande, nelle bevande fredde e nei latticini
Migliora la sensazione in bocca e la dolcezza
Industria dei mangimi
Migliorare l'utilizzo dei carboidrati nei mangimi
Promuovere la digestione e l'assorbimento dei nutrienti
Migliorare le prestazioni di crescita e l'immunità del bestiame, del pollame e degli animali acquatici
Fermentazione e uso industriale
Utilizzato nei processi di fermentazione
Applicato nella bio-industria e nella lavorazione alimentare