La bromelina è una miscela di enzimi proteolitici derivata dal gambo e dal frutto della pianta di ananas (Ananas comosus). Utilizzato principalmente come integratore alimentare per ridurre l'infiammazione, il gonfiore e favorire la digestione, viene spesso utilizzato per l'artrite, i dolori muscolari e la sinusite. Agisce scomponendo le proteine ed è generalmente considerato sicuro.
Ant-infiammatorio:Efficace per ridurre l'infiammazione nasale, il dolore causato dall'osteoartrosi e il dolore muscolare.
Aiuto digestivo:Aiuta a scomporre le proteine, riducendo il gonfiore e aiutando le persone con problemi digestivi o insufficienza pancreatica.
Cura delle ferite:Utilizzato localmente per rimuovere la pelle morta dalle ustioni.
Post-intervento chirurgico:Utilizzato per trattare il gonfiore e il dolore dopo l'intervento chirurgico.
Tutto quello che devi sapere
A cosa serve l'enzima bromelina?
La bromelina riduce l’infiammazione?
Inoltre, la bromelina presenta proprietà ant-infiammatorie che possono aiutare ad alleviare i disturbi digestivi associati all'infiammazione del tratto gastrointestinale. Modulando i mediatori dell’infiammazione e riducendo l’infiammazione della mucosa, la bromelina può mitigare sintomi come gonfiore, gas e dolore addominale.
Posso prendere la bromelina con il collagene?
Sì, la bromelina e il collagene possono essere usati insieme e possono avere alcuni potenziali benefici. La bromelina è un enzima derivato dalla pianta dell'ananas ed è noto per le sue proprietà ant-infiammatorie, mentre il collagene è una proteina importante per la salute della pelle, la funzione articolare e il rafforzamento dei tessuti connettivi.
Chi non può assumere la bromelina?
Utilizzare con cautela se si è allergici all'ananas, al lattice, all'ambrosia, all'echinacea, ai crisantemi, alle calendule, alle margherite, al grano, al sedano, alla papaina, alla carota, al finocchio, al polline di cipresso, al polline di erba o ad altre piante. Chirurgia: la bromelina potrebbe aumentare il rischio di sanguinamento durante e dopo l'intervento chirurgico.
Applicazioni principali:
Intenerimento della carne e altri usi
Insieme alla papaina, la bromelina è una delle proteasi più popolari da utilizzare per intenerire la carne. La bromelina viene venduta sotto forma di polvere, che viene unita ad una marinata, oppure cosparsa direttamente sulla carne cruda.
L'ananas cotto o in scatola non ha un effetto intenerente, poiché gli enzimi sono termolabili-e denaturati durante il processo di cottura. Alcuni prodotti preparati a base di carne, come le polpette e le marinate disponibili in commercio, includono ananas e/o ingredienti derivati- dall'ananas.
Sebbene la quantità di bromelina in una tipica porzione di ananas sia probabilmente piuttosto minima, un'estrazione specifica può produrre quantità sufficienti per la lavorazione domestica e industriale, compresi gli usi nella panificazione, nell'anti-imbrunimento della frutta tagliata, nella produzione di tessuti e cosmetici.
Potenziali usi medici
Un concentrato di enzimi proteolitici arricchiti in bromelina è approvato in Europa per il debridement (rimozione del tessuto morto) di gravi ustioni con il nome commerciale NexoBrid.
Non è stato scientificamente dimostrato che la bromelina sia efficace nel trattamento di altre malattie e la Food and Drug Administration statunitense non l'ha approvata per il trattamento di alcun disturbo. Negli Stati Uniti, l'approvazione del Dietary Supplement Health and Education Act (DSHEA, 1994) consente la vendita di integratori alimentari contenenti bromelina-anche se l'efficacia non è stata confermata.
Sebbene siano stati condotti studi che hanno correlato positivamente l'uso della bromelina con la riduzione della gravità dei sintomi dell'osteoartrosi,[9] [10] "[l]a maggior parte degli studi presenta problemi metodologici che rendono difficile trarre conclusioni definitive", poiché nessuno ha stabilito in modo definitivo l'efficacia, il dosaggio raccomandato, la sicurezza a lungo termine o l'interazione avversa con altri farmaci.
La terapia enzimatica sistemica (costituita da combinazioni di enzimi proteolitici come bromelina, tripsina, chimotripsina e papaina) è stata studiata in Europa per valutare l'efficacia nei pazienti affetti da cancro al seno, al colon-retto e al plasmocitoma.
La bromelina può essere efficace come terapia aggiuntiva per alleviare i sintomi della rinosinusite acuta in pazienti non trattati con antibiotici.
La bromelina è anche rivendicata come potenziatore della rimozione della placca dentale nei dentifrici.
RISULTATI ANALITICI
| Articolo di prova | Specifica | Risultato | Metodo | Conclusione |
|---|---|---|---|---|
| Aspetto | Polvere-da bianco sporco a giallo chiaro | Polvere giallo chiaro | Visivo | Conforme |
| Odore | Caratteristica | Conforme | Organolettici | Conforme |
| Identificazione | Positivo | Positivo | Attività enzimatica/Digestione della gelatina, Metodo House | Conforme |
| Attività della bromelina | Maggiore o uguale a 2.400 GDU/g | 2.685 GDU/g | Metodo dell'unità di digestione della gelatina (GDU)/USP-allineati | Conforme |
| Perdita all'essiccazione | Inferiore o uguale al 7,0% | 4.76% | USP<731> | Conforme |
| Cenere | Inferiore o uguale al 5,0% | 2.14% | USP<281> | Conforme |
| pH (soluzione all'1%) | 5.0 – 7.5 | 6.35 | USP<791> | Conforme |
| Piombo (Pb) | Inferiore o uguale a 1,0 ppm | 0,05 ppm | ICP-MS | Conforme |
| Cadmio (Cd) | Inferiore o uguale a 0,5 ppm | < 0.05 ppm | ICP-MS | Conforme |
| Arsenico (As) | Inferiore o uguale a 1,0 ppm | 0,11 ppm | ICP-MS | Conforme |
| Mercurio (Hg) | Inferiore o uguale a 0,1 ppm | < 0.01 ppm | ICP-MS | Conforme |
| Conteggio totale delle piastre | Inferiore o uguale a 1.000 CFU/g | 150 UFC/g | USP<61> | Conforme |
| Lieviti e muffe | Inferiore o uguale a 100 CFU/g | < 10 CFU/g | USP<61> | Conforme |
| Coliformi | Inferiore o uguale a 10 CFU/g | < 10 CFU/g | USP<62> | Conforme |
| Escherichia coli | Negativo/g | Negativo | USP<62> | Conforme |
| Salmonella | Negativo / 25 g | Negativo | USP<62> | Conforme |
| Stafilococco aureo | Negativo/g | Negativo | USP<62> | Conforme |
| Etanolo residuo | Inferiore o uguale a 5.000 ppm | 210 ppm | GC-HS/ICH Q3C | Conforme |
| Esano residuo | Inferiore o uguale a 290 ppm | < 10 ppm | GC-HS/ICH Q3C | Conforme |
Processo di produzione
