La papaina è un enzima proteolitico derivato dal lattice del frutto crudo della papaya (Carica papaya), ampiamente noto per la scomposizione delle proteine complesse in peptidi e amminoacidi più piccoli. Essendo una proteasi cisteina resistente al calore-, è ampiamente utilizzata come batticarne, come aiuto alla digestione e per ridurre l'infiammazione, il gonfiore e il dolore.
Fonte:Estratto dal lattice lattiginoso del frutto immaturo della papaya.
Salute dell'apparato digerente: scompone le proteine, aiutando ad alleviare il gonfiore, la stitichezza e i sintomi di indigestione.
Riduzione dell'infiammazione:Utilizzato per gestire gonfiore e dolore associati a interventi chirurgici, traumi o infezioni come mal di gola.
Applicazioni industriali:Comunemente utilizzato nell'industria alimentare per intenerire la carne e schiarire la birra, nonché nei cosmetici e nei detergenti per lenti a contatto.
Condizioni ottimali:Funziona meglio a temperature comprese tra 60 e 70 gradi e un pH leggermente acido.
Tutto quello che devi sapere
A cosa serve l'enzima papaina?
Quali alimenti sono ricchi di papaina?
Papaia. L'enzima presente nella papaia si chiama papaina e aiuta a scomporre le proteine, spiega Lavy. Il calore può danneggiare la papaina, quindi assicurati di consumarla cruda per ottenere i massimi benefici digestivi-ad esempio, spicchi di papaya come contorno a colazione o tagliata a cubetti e aggiunta a insalate e frullati.
La papaina è sicura da assumere ogni giorno?
Se assunta per via orale: la papaina è comunemente consumata negli alimenti. Probabilmente è sicuro se assunto come medicinale in dosi fino a 1200 mg al giorno per un massimo di 9 settimane. Ma assumere grandi quantità di papaina potrebbe non essere sicuro. Dosi molto elevate potrebbero causare gravi danni alla gola e allo stomaco.
A cosa serve la papaina per alleviare i sintomi?
In campo medico, la papaina può essere utilizzata per trattare i tessuti necrotici, la dispepsia e altri disturbi digestivi, infezioni da tigna e ascaridi, lesioni cutanee e ulcere, eczema e altre malattie della pelle e disturbi renali. La papaina viene utilizzata per individuare i tumori dello stomaco e dell'intestino e anche per correggere la difterite.
Principali vantaggi:
Aiuto digestivo:Aiuta a scomporre la carne e gli alimenti-ricchi di proteine.
Infiammazione e dolore:Utilizzato per trattare il mal di gola, ridurre il gonfiore dopo un intervento chirurgico dentale e alleviare il dolore neuropatico.
Cura della pelle:Noto per trattare ferite, ustioni e lesioni cutanee
Può aiutare ad alleviare il mal di gola--- La papaina può aiutare ad alleviare i sintomi del mal di gola, come gonfiore, dolore e arrossamento.
Può ridurre il dolore e l'infiammazione--- La ricerca suggerisce che la papaina può aiutare a ridurre l'infiammazione e il dolore legati alla chirurgia dentale, il gonfiore legato a condizioni articolari come la borsite, nonché il dolore neuropatico come la fibromialgia.
Può aiutare la digestione--- La papaina può anche alleviare i sintomi digestivi come costipazione e gonfiore. Questi sintomi possono essere correlati a condizioni digestive come la malattia da reflusso gastroesofageo (GERD), che può anche causare sintomi come reflusso acido o bruciore di stomaco.
Può aiutare a guarire le ferite--- La ricerca suggerisce anche che la papaina può essere utilizzata come rimedio naturale per ulcere cutanee, ferite e altre condizioni della pelle.
Può aiutare a prevenire l’obesità--- Alcune ricerche sugli animali suggeriscono che la papaina può aiutare a ridurre la progressione dell'aumento di peso diminuendo l'accumulo di grasso corporeo e di grasso nel sangue.
RISULTATI ANALITICI
| Articolo di prova | Specifica | Risultato | Metodo | Conclusione |
|---|---|---|---|---|
| Aspetto | Polvere-da bianco sporco a marrone chiaro | Polvere marrone chiaro | Visivo | Conforme |
| Odore | Caratteristica | Conforme | Organolettici | Conforme |
| Identificazione | Positivo | Positivo | Attività enzimatica/Digestione della caseina, Metodo House | Conforme |
| Attività della papaina | Maggiore o uguale a 800.000 USP U/g | 865,200 USP U/g | Saggio enzimatico USP (metodo con caseina) | Conforme |
| Perdita all'essiccazione | Inferiore o uguale al 7,0% | 5.12% | USP<731> | Conforme |
| Cenere | Inferiore o uguale al 5,0% | 2.36% | USP<281> | Conforme |
| pH (soluzione all'1%) | 5.0 – 7.0 | 6.18 | USP<791> | Conforme |
| Piombo (Pb) | Inferiore o uguale a 1,0 ppm | 0,06 ppm | ICP-MS | Conforme |
| Cadmio (Cd) | Inferiore o uguale a 0,5 ppm | < 0.05 ppm | ICP-MS | Conforme |
| Arsenico (As) | Inferiore o uguale a 1,0 ppm | 0,09 ppm | ICP-MS | Conforme |
| Mercurio (Hg) | Inferiore o uguale a 0,1 ppm | < 0.01 ppm | ICP-MS | Conforme |
| Conteggio totale delle piastre | Inferiore o uguale a 1.000 CFU/g | 180 UFC/gr | USP<61> | Conforme |
| Lieviti e muffe | Inferiore o uguale a 100 CFU/g | < 10 CFU/g | USP<61> | Conforme |
| Coliformi | Inferiore o uguale a 10 CFU/g | < 10 CFU/g | USP<62> | Conforme |
| Escherichia coli | Negativo/g | Negativo | USP<62> | Conforme |
| Salmonella | Negativo / 25 g | Negativo | USP<62> | Conforme |
| Stafilococco aureo | Negativo/g | Negativo | USP<62> | Conforme |
| Etanolo residuo | Inferiore o uguale a 5.000 ppm | 240 pagine al minuto | GC-HS/ICH Q3C | Conforme |
| Esano residuo | Inferiore o uguale a 290 ppm | < 10 ppm | GC-HS/ICH Q3C | Conforme |
Processo di produzione
