Cos'è la Muramidasi?
Muramidasi, comunemente noto come lisozima, è un enzima antibatterico(EC 3.2.1.17) presente nella saliva, nelle lacrime e nei fluidi animali che protegge dai batteri idrolizzando il peptidoglicano nelle pareti cellulari batteriche, in particolare nei batteri Gram-positivi. Svolge un ruolo cruciale nell'immunità innata e viene utilizzato nei prodotti farmaceutici, nella conservazione degli alimenti e nei test diagnostici per la leucemia.
Tutto quello che devi sapere
Qual è la funzione della muramidasi?
Funziona comeun agente antibatterico. L'enzima catalizza l'idrolisi dei legami 1,4-beta-tra l'acido N-acetilmuramico e i residui di N-acetil-D-glucosamina nel peptidoglicano e tra i residui di N-acetil-D-glucosamina nella chitodestrina.
A cosa serve il test della lisozima muramidasi?
Un sistema di test del lisozima (muramidasi) è un dispositivo previstoper misurare l'attività dell'enzima batteriolitico lisozima (muramidasi) nel siero, nel plasma, nei leucociti e nelle urine. Le misurazioni del lisozima vengono utilizzate nella diagnosi e nel trattamento della leucemia monocitica e delle malattie renali.
Il lisozima aiuta la neuropatia?
Il lisozima amplifica la coordinazione immunitaria innata attraverso la chemiotassi dei macrofagi e la segnalazione del peptidoglicano attraverso i recettori NOD. La neuroinfiammazione-mediata dai macrofagi è implicata nella neuropatia; L’attivazione immunitaria finemente sintonizzata da parte del lisozima potrebbe ridurre il danno neuroinfiammatorio migliorando al tempo stesso la riparazione dei tessuti.
Quali malattie sono associate al lisozima?
È presente un aumento dell'attività sierica del lisozimatubercolosi, sarcoidosi, anemie megaloblastiche, infezioni batteriche acute, colite ulcerosa, enterite regionale e morbo di Crohn.
Dettagli principali:
Funzione:Demolisce la parete cellulare batterica catalizzando l'idrolisi dei legami 1,4-beta-tra l'acido N-acetilmuramico e i residui di N-acetil-D-glucosamina nel peptidoglicano.
Attività antibatterica:È altamente efficace contro i batteri Gram-positivi grazie allo strato di peptidoglicano esposto.
Fonti:Si trova in alte concentrazioni nell'albume d'uovo, nelle lacrime umane, nella saliva e nel muco.
Significato clinico:Livelli elevati di muramidasi nel siero possono indicare leucemie monocitiche o mieloidi acute o croniche, poiché è prodotta da granulociti e monociti.
Applicazioni industriali:Utilizzato come conservante naturale per combattere la contaminazione batterica, prolungando la durata di conservazione dei prodotti alimentari
Applicazioni nel settore alimentare e farmaceutico
Grazie alle sue robuste proprietà antibatteriche, la muramidasi è ampiamente utilizzata nella conservazione degli alimenti, prolungando la durata di conservazione dei prodotti inibendo la crescita batterica. L’industria farmaceutica lo incorpora nei trattamenti e nei farmaci per combattere le infezioni batteriche. Le sue applicazioni si estendono anche all'agricoltura, dove aiuta a prevenire la contaminazione batterica nei mangimi per animali e nei prodotti agricoli. Inoltre, la biotecnologia utilizza la muramidasi per sviluppare rivestimenti e materiali antibatterici, contribuendo ai progressi nei campi medico e industriale.
RISULTATI ANALITICI
| Articolo di prova | Metodo/Rif. | Specifica | Risultato | Conclusione |
|---|---|---|---|---|
| Identificazione | Rivendicazione di ID/etichetta interna- | Muramidasi (EC 3.2.1.17) | Conforme | Passaggio |
| Aspetto | Visivo | Polvere granulata-da bianco sporco a marrone chiaro | Conforme | Passaggio |
| Attività della muramidasi | Test enzimatico basato sulla fluorescenza-, pH 6,0, 30 gradi | NLT 60.000 LSU(F)/g | 62.400 LSU(F)/g | Passaggio |
| Definizione dell'unità di attività | Come definito nei dossier pubblici sulla muramidasi | Solo rapporto | LSU(F) riportato | Passaggio |
| Conteggio totale vitale | Conteggio dei piatti | < 5 × 10⁴ CFU/g | 1,8 × 10³ UFC/g | Passaggio |
| Coliformi | Conteggio dei piatti | < 30 CFU/g | < 10 CFU/g | Passaggio |
| Enterobatteriacee | Conteggio dei piatti | < 10 CFU/g | < 10 CFU/g | Passaggio |
| Salmonella | Test ISO/assenza | Assente in 25 g | Non rilevato | Passaggio |
| Piombo (Pb) | ICP-MS/ICP-OES | Inferiore o uguale a 5 mg/kg | 0,21mg/kg | Passaggio |
| Cadmio (Cd) | ICP-MS/ICP-OES | Inferiore o uguale a 0,5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | Passaggio |
| Mercurio (Hg) | ICP-MS/ICP-OES | Inferiore o uguale a 0,1 mg/kg | < 0.01 mg/kg | Passaggio |
| Arsenico (As) | ICP-MS/ICP-OES | Inferiore o uguale a 2 mg/kg | 0,12mg/kg | Passaggio |
Processo di produzione
